Ventresca de atún en aceite Tuna ol120 Ver más grande

Ventresca de atún en aceite Tuna ol120

Ventresca de atún (trozos) en aceite vegetal Tuna ol120

Más detalles

2,75 € IVA inc.

Características

Presentación Lata de 112 grs neto, 81 grs. escurrido

Descripción

La ventresca se trata de una pieza con forma triangular, que está situada en la parte inferior del pez, en la zona próxima a la cabeza. Su nombre, ventresca, alude a la parte del atún donde está situada, la zona del vientre del atún, aunque también se utilizan otras denominaciones, como ventrisca, ventrecha, mentresca, barriga, ijar o ijada, todas ellas correctas, y más o menos frecuentes, según la zona geográfica en la que nos encontremos.
Las características peculiares de la ventresca que le dan su reputación de exquisitez, son: su proporción de grasa, que le aporta un sabor mucho más intenso, fino y delicado que el resto del pescado, su carne de textura gelatinosa, y su laminado, idóneo para preparar aperitivos, conservas y para cocinar en el horno.

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