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Confit de Manchon (Alas) de Pato Eskuola
Patos procedentes de cooperativa francesa (Las Landas), poseedora del distintivo del Label por su sistema de criado y engorde tal como lo exige la organización del Label.
Características
| Origen | Munguía, Bizkaia. España |
| Presentación | 5 Alas |
Descripción
El confit es una técnica de conservación que resulta de cocinar durante mucho tiempo a fuego muy lento unos alimentos en grasa o azúcar (almíbar). Se emplea tradicionalmente para piezas de carne que se confitan en su propia grasa y se guardan luego en un envase herméticamente cerrado, inmersas y completamente cubiertas por esa misma grasa para evitar su contacto con el aire.
FABRICANTE
La empresa vasca Eskuola, lleva desde 1990 elaborando productos delicatessen siguiendo las exigentes normas de calidad del distintivo Label Rouge. El Label Rouge, es un sello oficial del Estado Francés que certifica que el producto tiene un determinado nivel de calidad.
