Cuña Idiazabal Ahumado Edarra 250 grs Ver más grande

Cuña Idiazabal Ahumado Edarra 250 grs

Cuña de Queso Ahumado con Denominación de Origen Idiazabal. Mediko Gazta. Edarra. 250 grs.

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7,65 € IVA inc.

Características

Origen Zigoitia, Álava. España
Artesanal/ecológico Producto artesanal
Presentación Cuña de 250 grs.
Ingredientes Leche cruda de oveja Latxa, cuajo de cordero, fermentos lácticos, sal común

Descripción

El mundialmente conocido queso con Denominación de Origen Idiazabal, es un queso graso elaborado a partir de leche cruda de oveja Latxa o Carranzana, con una curación mínima de 2 meses y coagulación enzimática.

El Queso Idiazabal Edarra, es un queso de leche cruda de oveja Latxa de su propia explotación, elaborado con cuajo natural del cordero. Este queso se le conoce como queso de montaña, ya que está elaborado con leche de ovejas que pastan a unos 800-900 metros de altitud en el Parque Natural del Gorbea. El Queso de montaña, Mendiko Gazta, es un producto muy limitado y exclusivo dentro de la D.O. Idiazabal. Hasta el momento, solo hay 3 queserías autorizadas con la etiqueta correspondiente. El pasto a altas alturas, le otorga al queso una textura y un sabor especial, más untuoso.

Ahumado con madera de haya a partir de los 4 meses de curación, lo que le da unos sabores y olores que hacen especiales a este queso.

El queso Edarra Idiazabal Mendiko Gazta, es un producto exclusivo y de producción limitada.

Ideal para maridar con un buen vino tinto.

FABRICANTE

Buruaga Arditegia es una empresa familiar, veterana en la elaboración de Queso Idiazabal de primera calidad de la manera tradicional. Las costumbre y usos familiares que emplean en sus elaboraciones, hacen de sus quesos Idiazabal, quesos de la mejor calidad y valorados mundialmente. Se trata además, de una de las tres únicas queserías que elabora el famoso Mendiko Gazta. Queso exclusivo y de producción limitada, elaborado con la leche de las ovejas Latxa y Carranza que pastan en las altas montañas. 

PREMIOS

2013: 2 Medallas de bronce en los "World Cheese Awards, Birminghan" Reino Unido.

2011: 1 medallas de plata y una medalla de bronce “World Cheese Awards Birmingham”.

2010: 2 medallas de oro y una medalla de bronce “World Cheese Awards Birmingham”.

2008: 2º Premio Plentzia

2006: Primer premio Amurrio

2005: Primer premio Ayala

2 veces 1º en concurso Eradio-Goikoa

2008: 2º Premio Plentzia 

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